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乐农食品有限公司是韶关较大的生产、加工、销售 凌紫紫薯丁、羽衣甘蓝粉、为-体的综合性企业。 公司专业生产各种规格、材质 凌紫紫薯丁、羽衣甘蓝粉、，同时可根据客户图纸要求加工各种规格 凌紫紫薯丁、羽衣甘蓝粉、，可为客户来料加工。
紫薯冻块出口需突破保鲜与冷链物流技术、韶关加工工艺优化、韶关同城质量安全控制、韶关附近品种改良与标准化种植四大技术难题，具体分析如下：
一、韶关同城保鲜与冷链物流技术
紫薯冻块作为速冻食品，对运输和储存过程中的温度控制要求极高。若冷链物流体系不完善，紫薯冻块在运输过程中易发生变质、韶关同城腐烂等问题，严重影响产品质量和出口竞争力。因此，需突破以下技术难题：
保鲜技术：研发有效的保鲜剂或保鲜方法，延长紫薯冻块的保鲜期，减少在运输和储存过程中的质量损失。
冷链物流技术：完善冷链物流体系，确保紫薯冻块在运输和储存过程中始终处于适宜的低温环境，避免温度波动对产品质量的影响。
紫薯全粉主要分为天然全粉与熟粉两类：
天然紫薯全粉：粉末状产品，保留了紫薯果肉的色泽、韶关风味及营养物质，具有较好的复水性。
紫薯熟粉：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，营养更高，色泽更鲜艳，具有熟甘薯的天然香味，用水一冲即可检验。
制作工艺
紫薯全粉的制作工艺通常包括以下步骤：
清洗：将新鲜紫薯清洗干净，去除表面的泥土和杂质。
去皮：用竹刀或其他工具将紫薯的外皮去净，尤其是紫薯表皮凹陷部分。
切丝片丁：将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。
护色：用食盐配制成0.5％的溶液，将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟，以防止氧化变色。
干燥：用烘干设备在45-50℃的温度下进行干燥，使终水分在6％以下。
粉碎、韶关当地包装：将干燥后的紫薯用锤片式粉碎机粉碎，使紫薯粉的细度在80目左右，然后进行包装。紫薯冻块
紫薯冻块：与面粉混合制作紫薯馒头、韶关附近紫薯面条、韶关附近紫薯水饺、韶关当地紫薯麻花、韶关本地紫薯花卷等。
小吃：制作紫薯丸子、韶关当地紫薯小饼、韶关紫薯芝麻棍、韶关同城紫薯小饼干、韶关同城紫薯小面包、韶关当地紫薯沙琪玛等。
馅料：用于制作月饼馅料（如广式月饼）、韶关同城汤圆馅料等。
饮料领域：
添加于固体饮料中，如紫薯奶茶、韶关当地紫薯豆奶、韶关同城紫薯果冻、韶关紫薯粥、韶关本地紫薯双拼果汁、韶关当地紫薯链子羹、韶关当地紫薯银耳羹、韶关紫薯西米露等。
烘焙领域：
替代部分小麦粉，制作紫薯面包、韶关当地紫薯土司、韶关紫薯饼干、韶关紫薯无水蛋糕、韶关本地紫薯曲奇等。
用于面包表面的喷涂，增加美观度和营养价值。
速冻食品领域：
120目紫薯粉用于汤圆馅料、韶关当地速冻馒头（代替部分小麦粉）。
200目紫薯粉用于制作速冻汤圆的皮，或添加于紫薯冰激凌中。
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